Vanilyanın Tarihi 0 29

14. yüzyılda, Meksika’da tanınan vanilya, arıların tozlaşması yoluyla çoğalmaya başlamıştır. Fark edildiği zamanlarda, tapınaklarda kötü ruhları uzak tutmak adına kullanılan vanilya, sonrada Meksikalılar tarafından içeceklere tat vermek için kullanılmaya başlandı. Dünyada yaklaşık 150 vanilya türünün olduğunu biliyor musunuz?  Avrupa,  Amerika kıtası keşfedildikten sonra, İspanyolların vanilyayı Amerika’dan getirmesiyle vanilyayla tanıştı. Fakat vanilyanın polenizasyonu, Meksika yöresine özgün bir arı cinsi tarafından gerçekleştirildiği için bir süre Meksika dışında üretilemedi. Elle polen çoğaltma yöntemi bulunduktan sonra vanilya ekimine başlanabildi. Vanilya ekildikten sonra, ilk ürününü yaklaşık 2-3 yıl sonra veriyor. Koku verici özellik taşıyan vanilya gıda dışında parfüm alanında da kullanılıyor.  Endonezya, Meksika ve Madagaskar gibi ülkeler, dünyadaki vanilya ihtiyacını karşılayan bazı ülkelerdir. Doğal vanilya, kahverengi ya da siyah renkli, uzun ve ince, parlak çubuklar şeklinde satılıyor. Fakat vanilya üretimi dünyada yetersiz olduğundan, kimyasal vanilin üretimi yapılıyor. Vanilya çubukları, ilk toplandıkları zaman aslında kokusuz ve yeşil renklidir. Belli bir işlemden geçen vanilyalar kullanılabilir hale geliyor. Toz veya çubuk halinde satılan vanilyalar, hoş tadıyla sinirsel rahatsızlıklara çok iyi gelir. Vanilyanın tadını bütünleyen vanilyalı pudingi birlikte yapalım. İçindekiler——————————————-

  • 1 litre süt,
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası,
  • 2 yemek kaşığı tam buğday unu,
  • 1 u bardağı toz şeker,
  • 1/2 paket tereyağı,
  • 1 paket vanilya

 Hazırlanışı——————————————-1. Sütü tencereye boşaltalım ve şekerle birlikte kaynatalım. Sık karıştırarak şekerin daha çabuk erimesini sağlayabiliriz. 2. Bir kase içerisinde mısır nişastası ve unu inceltelim ve süt içerisine yavaşça dökelim. Kıvamını ayarladığımız puding içerisine tereyağını ekleyelim. Pudingi, vanilya çubukları ile süsleyebiliriz.   

ÖncekiSonraki

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Alman Pastası Sevenler Buraya 0 15

Alman pastası, hem hafif hem de sade lezzeti ve görünümüyle sevilen pasta çeşitlerindendir. Küçük ya da normal boyutlarda Alman pastası hazırlanabiliyor. Yapması çok kolay olan pasta tarifleri arasında yer alan Alman pastası, beyaz görünümü ve sade lezzeti ile dikkat çekiyor. İki katlı olarak hazırlanmış yumuşacık kekin arasında bolca kremayla sunulan pastanın üzerini, bembeyaz pudra şekeri kaplıyor. Pasta her ne kadar sade formu ile göz doldursa da, çikolatalı, muzlu ve çilekli de hazırlanıyor. Büyük bir pasta olarak görünse de aslında yapılışı pratik teknik ve basit malzemelerden oluşuyor. Ama isterseniz tek kişilik mini boylarını da pişirerek, sevdiklerinize birer porsiyonluk lezzetler ikram edebilirsiniz. Almanya tatlarından olan Berliner, bu pastaya çok fazla benzerlik gösteriyor. Fakat Berliner, Alman çöreği olarak mutfak alanında kendine ayrı bir yer edinmiştir. Üstelik Berliner içerisinde reçel ya da marmelat dolgusunu bulunmaktadır.  Alman pastası, sade bir tatlı olmasına rağmen, çok da masum değildir. Karbonhidrat ve kalori bakımından içeriği yüksek olan bir besindir. Bu sebeple özellikle şeker hastaları ve kilo kontrolü sağlamak ya da kilo vermek isteyen kişilerin çok dikkatli tüketmesi gereken bir pastadır. Gerekirse çok küçük porsiyonlar tercih edilmelidir. Alman Pastası Tarifi:İçindekiler

  • 1 su bardağı şeker,
  • 3 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • Yarım su bardağı süt,
  • Yarım su bardağı zeytinyağı,
  • 2 su bardağı un,
  • Vanilya,
  • Kabartma tozu

 Kreması İçin:

  • 2 yemek kaşığı un,
  • 3 su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı nişasta,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 adet yumurta,
  • Vanilya,
  • 1 yemek kaşığı krema,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,

 Üzeri İçin:

  • Pudra şekeri

 Hazırlanışı 1. Derin bir cam kase içerisinde, yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar çırpalım. Ardından süt, yoğurt ve zeytinyağını içerisine ekleyelim. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpalım. 2. Farklı bir kap içerisinde kabartma tozu, un ve vanilyayı karıştıralım. Katı malzemelerin ve sıvı malzemelerin ayrı ayrı karıştırılması, kekin kabarmasını ve kıvamının doğru olmasını sağlayacaktır. 3. Kuru malzemeleri, yumurtalı karışım içerisine ilave edelim ve yavaş bir şekilde spatula ile hamuru söndürmeden karıştıralım. 4. Kek hamurunu kalıba koyalım ve önceden ısıtmış olduğumuz 190 derecelik fırında 25 dakika pişirelim. 5. Bir tencere içerisine şeker, süt, un, nişasta ve yumurtayı koyup, karıştıralım. Kıvam alıncaya kadar karışımı pişirelim. Muhallebi kıvamına ulaştığımız zaman tereyağı ve vanilyayı da ekleyelim. 6. Kek fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyelim. Ardından soğuyan kremamızı kekimizin arasına eşit bir şekilde yaydıralım. 7. Keki hazırladıktan sonra üzerini pudra şekeri ile kaplayıp, servis edebiliriz.     

Pratik Pancake Yapımı 0 16

Görünümü ile kendisine sempati duymamızı sağlayan Pancake, küçük ve tatlı hamur parçalarından oluşuyor. Bu lezzettin tadının kocaman olduğunu inkâr edemeyiz değil mi? Genellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden olan Pancake, büyük bir övgü hak ediyor. Çünkü sosyal olan bu tat, ne ile isterseniz onunla kolayca arkadaşlık edebilir. Peynir, bal, çikolata ezmesi ya da sebze… Puf puf kabaran bir hamura sahip olması ile sevilen lezzet, her mevsim, en güzel meyvelerle süsleniyor. Yaban mersini ile Pancake denemek ister misiniz? İçindekiler———————————————–

  • 1 su bardağı kepekli un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 50 gram toz şeker,
  • 1 yumurta,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu ,
  • 1 yemek kaşığı vanilya,
  • Yaban mersini

  Hazırlanışı———————————————–1. Derin bir kase içerisine yumurtayı kıralım ve şeker ile birlikte iyice karıştıralım. Bu işlem hamuru daha da kabartacaktır. 2. Sütü karışıma ilave edip, çırpmaya devam edelim. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da karışıma ekleyelim, çırpalım. Yağsız tava içerisinde yaklaşık 10 cm olarak pişirelim. 3. Hazırladığımız pancakeleri, üst üste koyarak ya da tek olarak servis yapabiliriz. Servis yapmak için akçaağaç şurubu ile pancakeleri tatlandıralım ve üzerini yaban mersini ile süsleyelim. Siz dilerseniz tatlandırmak için kaymak ve pudra şekeri de kullanabilirsiniz.