Tarihi Boşnak Böreği 0 23

Geçmişten günümüze pek çok medeniyete ev sahipliği yapan Bosna Hersek, köklü tarihi ve kültürü ile oldukça özel bir öneme sahiptir. Tarihi dokusu ile dikkat çeken Bosna Hersek topraklarında Osmanlı İmparatorluğu’nun etkisini yoğun bir şekilde görebilirsiniz. Bu izlere; gerek Boşnak kültüründe gerekse yemeklerinde rastlamak mümkün. Aynı zamanda sahip olduğu tarihsel, kültürel ve etnik doku açısından pek çok ülkeden daha zengin bir mirasa sahip olduğunu da belirtelim.  Mutfak kültüründe ise Bosna Hersek, eski ve yeninin lezzet dengesini en iyi şekilde sunmayı başarıyor. Yerel lezzetleri ile ön plana çıkmayı başarmış olan Bosna mutfağı, özel yemekleri ile de adından söz ettiriyor. Bosna mutfağı, lezzetini görselliği ile yansıtarak sunması ile de ayrıca özeldir. Bosna tatlarında Türk ve Akdeniz esintileri yoğun bir şekilde hissedilir. Dünyanın birçok köşesinden etkilere sahip olması ise, Bosna’ya gerek mutfak gerekse yaşam açısından zenginlik kazandırıyor. Şimdi zengin mutfak kültürüne sahip bu güzel ülkenin adı ile üne kavuşmuş olan Boşnak böreğini birlikte yapalım.  Tecrübe ve hüner gerektiren bu lezzet; peynirli, patatesli, ıspanaklı ve kıymalı olmak üzere dört çeşide sahip. Boşnaklar için kahvaltının vazgeçilmezi olan bu börek, bazen yoğurt bazlı bir sosla bazen de ayran ile servis ediliyor. Yapımında hamur açma aşaması en önemli püf nokta olarak göze çarpıyor. Bu lezzetli Boşnak böreği için biraz sabır, biraz da hamurla iyi anlaşmak gerekiyor. İçindekiler —————————————

  • 1 kg. un,
  • 500 ml. su,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • Yarım kg. peynir,
  • 3 adet yumurta,
  • 200 gr. tereyağı,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

 Hazırlanışı—————————————1. İlk olarak su, tuz ve unu karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayalım. 2. Güzel bir şekilde yoğurduğumuz hamuru üzerini kapatarak 30 dk. dinlenmeye bırakalım. 3. Ardından dinlenmiş olan hamurumuzu 5 eşit parçaya bölelim. 4. Hamur parçalarını yağlayalım ve olabildiğince ince açalım. 5. Peynir, yumurta ve yağ kullanarak hazırladığımız iç harcı açtığımız hamurun içine dolduralım. 6. Sonrasında hamuru dikkatli bir şekilde rulo halinde saralım. 7. Hazırlamış olduğumuz ruloları tepsiyeyan bir şekilde dizelim. 8. Son olarak önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında böreğin üzeri kızarıncaya dek pişmeye bırakalım.  

ÖncekiSonraki

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Alman Pastası Sevenler Buraya 0 16

Alman pastası, hem hafif hem de sade lezzeti ve görünümüyle sevilen pasta çeşitlerindendir. Küçük ya da normal boyutlarda Alman pastası hazırlanabiliyor. Yapması çok kolay olan pasta tarifleri arasında yer alan Alman pastası, beyaz görünümü ve sade lezzeti ile dikkat çekiyor. İki katlı olarak hazırlanmış yumuşacık kekin arasında bolca kremayla sunulan pastanın üzerini, bembeyaz pudra şekeri kaplıyor. Pasta her ne kadar sade formu ile göz doldursa da, çikolatalı, muzlu ve çilekli de hazırlanıyor. Büyük bir pasta olarak görünse de aslında yapılışı pratik teknik ve basit malzemelerden oluşuyor. Ama isterseniz tek kişilik mini boylarını da pişirerek, sevdiklerinize birer porsiyonluk lezzetler ikram edebilirsiniz. Almanya tatlarından olan Berliner, bu pastaya çok fazla benzerlik gösteriyor. Fakat Berliner, Alman çöreği olarak mutfak alanında kendine ayrı bir yer edinmiştir. Üstelik Berliner içerisinde reçel ya da marmelat dolgusunu bulunmaktadır.  Alman pastası, sade bir tatlı olmasına rağmen, çok da masum değildir. Karbonhidrat ve kalori bakımından içeriği yüksek olan bir besindir. Bu sebeple özellikle şeker hastaları ve kilo kontrolü sağlamak ya da kilo vermek isteyen kişilerin çok dikkatli tüketmesi gereken bir pastadır. Gerekirse çok küçük porsiyonlar tercih edilmelidir. Alman Pastası Tarifi:İçindekiler

  • 1 su bardağı şeker,
  • 3 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • Yarım su bardağı süt,
  • Yarım su bardağı zeytinyağı,
  • 2 su bardağı un,
  • Vanilya,
  • Kabartma tozu

 Kreması İçin:

  • 2 yemek kaşığı un,
  • 3 su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı nişasta,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 adet yumurta,
  • Vanilya,
  • 1 yemek kaşığı krema,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,

 Üzeri İçin:

  • Pudra şekeri

 Hazırlanışı 1. Derin bir cam kase içerisinde, yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar çırpalım. Ardından süt, yoğurt ve zeytinyağını içerisine ekleyelim. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpalım. 2. Farklı bir kap içerisinde kabartma tozu, un ve vanilyayı karıştıralım. Katı malzemelerin ve sıvı malzemelerin ayrı ayrı karıştırılması, kekin kabarmasını ve kıvamının doğru olmasını sağlayacaktır. 3. Kuru malzemeleri, yumurtalı karışım içerisine ilave edelim ve yavaş bir şekilde spatula ile hamuru söndürmeden karıştıralım. 4. Kek hamurunu kalıba koyalım ve önceden ısıtmış olduğumuz 190 derecelik fırında 25 dakika pişirelim. 5. Bir tencere içerisine şeker, süt, un, nişasta ve yumurtayı koyup, karıştıralım. Kıvam alıncaya kadar karışımı pişirelim. Muhallebi kıvamına ulaştığımız zaman tereyağı ve vanilyayı da ekleyelim. 6. Kek fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyelim. Ardından soğuyan kremamızı kekimizin arasına eşit bir şekilde yaydıralım. 7. Keki hazırladıktan sonra üzerini pudra şekeri ile kaplayıp, servis edebiliriz.     

Pratik Pancake Yapımı 0 17

Görünümü ile kendisine sempati duymamızı sağlayan Pancake, küçük ve tatlı hamur parçalarından oluşuyor. Bu lezzettin tadının kocaman olduğunu inkâr edemeyiz değil mi? Genellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden olan Pancake, büyük bir övgü hak ediyor. Çünkü sosyal olan bu tat, ne ile isterseniz onunla kolayca arkadaşlık edebilir. Peynir, bal, çikolata ezmesi ya da sebze… Puf puf kabaran bir hamura sahip olması ile sevilen lezzet, her mevsim, en güzel meyvelerle süsleniyor. Yaban mersini ile Pancake denemek ister misiniz? İçindekiler———————————————–

  • 1 su bardağı kepekli un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 50 gram toz şeker,
  • 1 yumurta,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu ,
  • 1 yemek kaşığı vanilya,
  • Yaban mersini

  Hazırlanışı———————————————–1. Derin bir kase içerisine yumurtayı kıralım ve şeker ile birlikte iyice karıştıralım. Bu işlem hamuru daha da kabartacaktır. 2. Sütü karışıma ilave edip, çırpmaya devam edelim. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da karışıma ekleyelim, çırpalım. Yağsız tava içerisinde yaklaşık 10 cm olarak pişirelim. 3. Hazırladığımız pancakeleri, üst üste koyarak ya da tek olarak servis yapabiliriz. Servis yapmak için akçaağaç şurubu ile pancakeleri tatlandıralım ve üzerini yaban mersini ile süsleyelim. Siz dilerseniz tatlandırmak için kaymak ve pudra şekeri de kullanabilirsiniz.