Evde Peynir Yapmanın Pratik 3 Yolu 0 16

Evimizde birçok besini kendi istediğimiz gibi üretebilmemiz mümkün. Bu besinlerden bir tanesi de peynir. Kendi peynirinizi yapmanız için 3 farklı yöntem ve tarifi sizler için hazırladık. 1. Sirkeli peynir yapımı Malzemeler

  • 2 litre süt
  • ½ çay bardağı elma sirkesi

 Hazırlanışı 1. Öncelikle sütümüzü kaynatalım ve elinizi hafif ısıracak dereceye gelene kadar soğutalım. Ardından üzerine sirkemizi ilave edelim. 2. Eğer tercihinizi hazır sütten yana kullandıysanız kaynatmadan ideal sıcaklığa gelecek kadar ısıtmanız da yeterli olacaktır. 3. Tencereyi bir bez ile saralım ve bu şekilde 15 dakika süre ile bekletelim. 4. Ardından oluşan kesik sütü, kevgirle toplayalım ve bez bir torba içine alalım. 5. Boş bir tencere üzerine kevgiri yerleştirelim ve kevgirin içine bez torbayı yerleştirdikten sonra torbanın üzerine bir ağırlık koyduktan sonra 4 – 5 saat bekletelim. 6. Hazır hale gelen peynirimizi kaya tuzu ile tuzladıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.  2. Mayalı peynir yapımı Malzemeler

  • 5 litre süt
  • 1 çay kaşığı sıvı peynir mayası

 Hazırlanışı 1. İlk olarak süt kaynatalım ve ardından yaklaşık 35 dereceye gelene kadar soğutalım. Ardından peynir mayasını süte ilave edelim. 2. Tenceremizi kapağını kapattıktan sonra bez bir örtü kullanarak saralım ve 6 saat bekletelim. 3. 6 saat sonunda tenceredeki kesik sütü alarak bez bir torbaya alalım. 4. Boş tencere üzerine kevgiri koyalım ve içine bezimizi yerleştirerek üzerine ağırlık koyalım. Bu şekilde duyunun süzülmesi için 4 – 5 saat kadar bekletelim. 5. Son olarak hazır hale gelen peynirimizi kaya tuzu ile tuzladıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.  3. Yoğurtla peynir yapımı Malzemeler

  • 5 litre süt (tercihe göre yarım veya tam yağlı)
  • ½ kg yoğurt
  • 2 yemek kaşığı iyotsuz tuz

 Hazırlanışı 1. Sütü tencereye alarak ısıtmaya başlayalım ve süt kaynamaya başladığı sırada üzerine yoğurdu hızlıca ilave edelim. 2. Yoğurt ve süt birbirine iyice karışana kadar karıştırmaya ve kaynatmaya devam edelim. 3. Süt kesilerek pıhtılaşmaya başlayınca tuzu ekleyelim. 4. Topaklaşma iyice tamamlandıktan sonra ocaktan tenceremizi alalım. ( Topaklanmanın tamamlandığını tencerede kalan suyun hafif yeşil renge dönüşmesinden anlayabilirsiniz.) 5. Bir bez torba içine aldığımız kesilen sütü, torbanın ağzını iyice kapattıktan sonra üzerine ağırlık koyarak 15- 25 saat arası bekleterek tam anlamıyla kalıp almasını bekleyelim. 6. Bu süre sonunda hazır olan peynirinizi muhafaza edebilmek için kaya tuzu ile tuzlayarak buzdolabına koyabilirsiniz. 

ÖncekiSonraki

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İftar Sofralarına 10 Ara Sıcak 0 28

Ramazan ayında sofralarda  lezzetleri ile konuşulacak 10 ara sıcak  yemek önerileri:  1. Barbunya Pilaki  Sağlıklı bir mutfakta vazgeçilmeyen malzemelerden bir tanesi de zeytinyağıdır. Etli yemekler dışında her türlü besin içerisine dahil edebileceğiniz zeytinyağı, iftar soframızda barbunya ile buluşuyor. Tam bir vitamin ve protein deposu olan barbunya fasulyesi, B, A ve C vitamini ile magnezyum ve demir içeriyor. İçerisine sarımsak, soğan, bol maydanoz ve havuç konularak hazırlanan barbunya pilaki, yemeklerinizin yanında tercih edebileceğiniz alternatif bir doyurucu lezzettir.  2. Zeytinyağlı Sarma  Bayram yemeklerinden, 5 çayına kadar her sofranın hem zahmetli hem de lezzetli bir yemeği olan zeytinyağlı yaprak sarması, iftar yemeklerinin yanına çok yakışacak. Başlangıç menüsü olarak yaprak sarmasını tercih edebilirsiniz. Tabii ki her yemeğin bir lezzet sırrı vardır. Az damarlı taze bir yapraktan yapılan sarma, mutlaka sıkı hazırlanmalıdır. Kuş üzümlü, kıymalı ya da sade olarak sarmayı pişirebilirsiniz.  3. Zeytinyağlı Biber Dolması   Biber dolmasının tam mevsimi yaz geldi. Ramazan ayında bizi yalnız bırakmayan enfes dolmalık biberler, bir ara lezzet olarak iftara geliyor. Zeytinyağlı biber dolması yapmanın püf noktası: İçerisine bol miktarda soğan koymaktır. Maydanoz, salça, dolmalık fıstık, kuş üzümü, soğan, baharatlar ve pirinç harcıyla hazırlanan biber dolmalarını tarçınlı hiç denediniz mi?  4. Kabak Mücveri  Her öğünde olmayan, yalnızca beş çaylarında ya da yemeklerde ara lezzet olarak tercih edilen kabak mücveri, tam bir sağlık deposu! Yumurta, un, kabak içi ve baharatlarla hazırlanan mücver içerisine istediğinize göre patates, havuç, kereviz ve yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Kızgın yağa atarsanız mücveriniz yağ çekmeyecektir. Elinize dikkat edin yakmayın olur mu? 🙂  5. Karışık Yoğurtlu Kızartma  Kızartma denilince akla patates, kabak, biber ve patlıcandan oluşan harika bir tabak geliyor. Fakat biz bu lezzete bürüksel lahanası, soğan, kırmızı dolmalık biberde ekledik. 🙂  Sarımsaklı yoğurtla hazırlanmış sos üzerine kırmızı toz biberle yağı eritip dökebilirsiniz. Dilerseniz domates ve salça ile de harika bir sos hazırlayabilirsiniz. Malzemelerinizi küp şeklinde ya da ince dilimler halinde doğrayıp kızartabilirsiniz.  6. Patlıcan Salatası  Patlıcan seviyorsanız, hiç bitmesin isteyebileceğiniz közlenmiş patlıcan salatası imdadınıza yetişecek bir lezzet. Her mevsim bulabileceğiniz patlıcanları ocakta közleyip, minik küpler şeklinde doğrayarak, domates sosu, soğan ve biberler ile birlikte kavurup maydanozlarla süsleyebilirsiniz.  7. Fırında Patates  Patatesin en masum hali: Fırında patates. Yaz, kış her mevsimde farklı türleri ile yemeklerimize dahil ettiğimiz patatesler, baharatlar ile fırında pişirilerek, hafif bir atıştırmalık lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Kırmızı toz biber, pul biber, kekik, nane, tuz… Hangi baharatları seviyorsanız ekleyebileceğiniz bu tarifte cüretkar olmaktan korkmayın!  8. Sigara Böreği  7’den 70’e herkes, sigara böreğini seviyor. Kahvaltıların ve beş çaylarının atıştırmalıklarından olan börek, iftar sofranızda da yerini almaya hazır! Patatesli, kıymalı ya da peynirli olarak hazırlayacağınız sigara böreklerini istediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz. Küçük atıştırmalıklar olarak sofrada yer almayı misafirlerinizi de mutlu edebilir!  9. Humus  Nohuttan bir şaheser yaratmak hiç de zor değil! Humus; nohut, zeytinyağı, limon suyu ve tahinle hazırlanan bir lezzettir. Sarımsak ve kimyon ile de çeşnilenebilen lezzet, pastırmalı olarak da hazırlanabilir. Kırmızı biberli kızgın yağ ile sunuma hazırlayabilirsiniz. İnce ekmek dilimleri kızartarak humusa eşlik edebilecek bir atıştırmalık yapabileceğinizi unutmayın olur mu? 🙂  10. Patates Kroket  Basit patates kızartması dışında, yine patatesi kızartarak yapabileceğiniz bir lezzettir, patates kroket. Önce patateslerin elma dilim şeklinde doğranıp, haşlanması gerekiyor. Galeta unu, yumurta ve parmesan ile karıştırılan sosa patatesler hazırlandıktan sonra, rendelenip şekil verilen patatesler yumurtalı karışıma batırılıp ve kızartılır. Çok yağda kızartırsanız, peynirlerin erimesini önleyebilirsiniz. 

Babalar Günü Menüsü 0 14

Anneler, Pazar günü çocuklarınızla birlikte mutfağa girip Babalar Günü’ne özel bir masa hazırlamaya ne dersiniz? Hem yapması eğlenceli hem de anlamlı hediyenizle bu seneki “Babalar Günü” unutulmaz olsun! Çocuğunuz ile birlikte yapabileceğiniz  özel ve pratik öneriler:  1. En Baba Köfte  Köfte, 7’den 70’e sevilen bir tat. Eğer köfte seven bir babanız varsa, basit tarifi ile harika bir kuru köfte hazırlayabilirsiniz. Mükemmel olmasına gerek yok, sevginizi katın yeter! 🙂   2. Doyurucu Tavuk Sote ya da Acılı Tavuk Kanatları Acı, iştah açıcı bir lezzete sahip. Eğer babanız acılı bir yemek tercih ediyorsa, tavuk kanatlarını deneyebilirsiniz. Biraz zeytinyağı, tuz, baharat ve kırmızı acı toz biber size yardımcı olacaktır. Bu lezzet damak zevkine biraz uzaksa doyurucu bir tavuk sote de hazırlayabilirsiniz. Domates, biber ve baharatlarla kokoreç kıvamında tavuk soteler, sofrada yerini alabilir.   3. Lezzetli Makarna Lezzetli bir makarna, aslında çoğunluğun tercih ettiği bir yemek alışkanlığı değil mi? Onlarca şekilde makarna var. Peki, babanızın en sevdiği hangisi? Geleneksel ya da eğlenceli bir çeşit seçin ve pişirin. Kaşarlı, domatesli ya da parmesanlı… Yemeğin şölene dönüşmesini sağlayacak hüner, sizin elinizde!   4. Kolay Salata Salata yapmak için profesyonel olmaya hiç gerek yok. Plastik salata bıçaklarından faydalanarak iri şekilde bir salata yapın. Domates, marul, salatalık, biber, biraz tuz ve limon sizi bekliyor.  5. Sevgi Sözcükleri Babanıza onu ne kadar çok sevdiğinizi söylemek istiyorsanız, harika bir yol biliyoruz! Hazırladığınız özel Babalar Günü masasında, babanızın tabağının yanına yazdığınız ya da annenize yazdırdığınız sevgi sözcükleri dolu not kağıdı koyarak, babanızı mutlu edebilirsiniz.  6. Tatlı Bir Dokunuş: Cupcakes  Şeker mi şeker cupcakelere kim karşı koyabilir ki!  Evde çok pratik şekilde hazırlayabileceğiniz cupcakelere babanız bayılacak.