Barbekü Sosla Eti Baştan Yaratın 0 14

Barbekü sos, bifteklerinizde, tavuk ve köftelerinizde, kısaca kızartma ve ızgara alanında pişirdiğiniz her türlü yemekte kullanılan bir sostur. İlk kez Amerikalılar tarafından 17. Yüzyılda kolonilerde kullanılmaya başlanan barbekü sos, bulunduğu bölgelere göre özel isimler almıştır. Hatta yapılan araştırmalara göre, sosun acılığına göre insanın güçlü olması arasında bir bağ kurulduğu, Amerikan şehir efsaneleri arasında yer alıyor.Acı, tatlı ve ekşi olmak üzere pek çok lezzeti ağızlarda bırakan barbekü sos içerisinde, soğan, sarımsak, zeytinyağı, kimyon tohumu, kişniş tohumu, ketçap, kırmızı acı toz biber, pekmez, portakal suyu, sirke, tavuk suyu, karabiber, kekik ve tuz gibi lezzetler yer alıyor. Tohum formundaki baharatları kavurup sosa karıştırmak ve et, tavuk suyu kullanmak, barbekü sosunun lezzetini iki kat arttırıyor. Barbekü sosla, makarna, et, tavuk ve patatesli yemekleri baştan yaratabilirsiniz. Barbekü Sos Yapılışı: İçindekiler———————————–

  • 4 diş sarımsak,
  • 2 adet soğan,
  • 2 çorba kaşığı kadar kimyon tohumu,
  • 2 çorba kaşığı kadar kişniş tohumu,
  • 6 kaşık zeytinyağı,
  • 300 gram ketçap,
  • 2 kaşık acı kırmızı toz biber,
  • 3 kaşık pekmez,
  • 1 portakalın suyu,
  • 2 tatlı kaşığı karabiber,
  • Birkaç dal taze kekik,
  • Yarım bardak su,
  • Tuz,
  • 2buz kalıbı kadar tavuk suyu,
  • 2 çorba kaşığı sirke

 Hazırlanışı———————————–1. Tava içerisine kimyon ve kişnişten 2’şer çorba kaşığı koyalım ve birkaç dakika yüksek ateşte pişirelim. Bu sayede baharatların aroması daha fazla çıkacaktır. 2. Bir blender içerisine soğanları dörde bölerek yerleştirelim. Sarımsakları ve kavrulmuş kişniş/kimyon tohumlarını da ilave edip 5 dakika karıştıralım. 3. İçerisine ketçap, acı kırmızı toz biber, karabiber, kekik ekleyelim. Tatlandırmak için portakal suyu ve pekmezi ilave edip karıştıralım. Ekşilik içinse sirkemizi ekleyelim. 4. Özellikle tavuk ve et suyu barbekü sosa çok yakışıyor. Tavuk suyunu ekleyip, ağız tadımıza göre tuzunu ayarlayalım. 5. 15 dakika kadar bir süre pişirdikten sonra tel süzgeçten geçirip, sosumuzu kavanozda saklayabiliriz. Barbekü Sosla Pişirilen Et:İçindekiler———————————–

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 soğan,
  • 300 gram biftek,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 çay bardağı barbekü sosu,
  • Susam,
  • Tuz,
  • Karabiber

 Hazırlanışı———————————–1. Biftekleri,  ince şeritler olacak şekilde doğrayalım. 2. Sarımsak ve soğanı rendeleyerek bir kase içerisine koyalım. 3. Tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber ve etleri karıştıralım. 4. Üzerini örterek, en az 1 saat kadar etleri bekletelim. Süre geçtikten sonra tavayı ısıtıp kalan zeytinyağını ilave edelim. 5. Etleri içerisine ekleyip yüksek ateşte karıştırarak pişirelim. Ardından ete lezzeti veren barbekü sosunu ekleyelim ve 1 dakika daha pişirmeye devam edelim. 6. Etleri servis tabağına koyup sıcak olarak servis yapabiliriz. 

ÖncekiSonraki

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İftar Sofralarına 10 Ara Sıcak 0 28

Ramazan ayında sofralarda  lezzetleri ile konuşulacak 10 ara sıcak  yemek önerileri:  1. Barbunya Pilaki  Sağlıklı bir mutfakta vazgeçilmeyen malzemelerden bir tanesi de zeytinyağıdır. Etli yemekler dışında her türlü besin içerisine dahil edebileceğiniz zeytinyağı, iftar soframızda barbunya ile buluşuyor. Tam bir vitamin ve protein deposu olan barbunya fasulyesi, B, A ve C vitamini ile magnezyum ve demir içeriyor. İçerisine sarımsak, soğan, bol maydanoz ve havuç konularak hazırlanan barbunya pilaki, yemeklerinizin yanında tercih edebileceğiniz alternatif bir doyurucu lezzettir.  2. Zeytinyağlı Sarma  Bayram yemeklerinden, 5 çayına kadar her sofranın hem zahmetli hem de lezzetli bir yemeği olan zeytinyağlı yaprak sarması, iftar yemeklerinin yanına çok yakışacak. Başlangıç menüsü olarak yaprak sarmasını tercih edebilirsiniz. Tabii ki her yemeğin bir lezzet sırrı vardır. Az damarlı taze bir yapraktan yapılan sarma, mutlaka sıkı hazırlanmalıdır. Kuş üzümlü, kıymalı ya da sade olarak sarmayı pişirebilirsiniz.  3. Zeytinyağlı Biber Dolması   Biber dolmasının tam mevsimi yaz geldi. Ramazan ayında bizi yalnız bırakmayan enfes dolmalık biberler, bir ara lezzet olarak iftara geliyor. Zeytinyağlı biber dolması yapmanın püf noktası: İçerisine bol miktarda soğan koymaktır. Maydanoz, salça, dolmalık fıstık, kuş üzümü, soğan, baharatlar ve pirinç harcıyla hazırlanan biber dolmalarını tarçınlı hiç denediniz mi?  4. Kabak Mücveri  Her öğünde olmayan, yalnızca beş çaylarında ya da yemeklerde ara lezzet olarak tercih edilen kabak mücveri, tam bir sağlık deposu! Yumurta, un, kabak içi ve baharatlarla hazırlanan mücver içerisine istediğinize göre patates, havuç, kereviz ve yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Kızgın yağa atarsanız mücveriniz yağ çekmeyecektir. Elinize dikkat edin yakmayın olur mu? 🙂  5. Karışık Yoğurtlu Kızartma  Kızartma denilince akla patates, kabak, biber ve patlıcandan oluşan harika bir tabak geliyor. Fakat biz bu lezzete bürüksel lahanası, soğan, kırmızı dolmalık biberde ekledik. 🙂  Sarımsaklı yoğurtla hazırlanmış sos üzerine kırmızı toz biberle yağı eritip dökebilirsiniz. Dilerseniz domates ve salça ile de harika bir sos hazırlayabilirsiniz. Malzemelerinizi küp şeklinde ya da ince dilimler halinde doğrayıp kızartabilirsiniz.  6. Patlıcan Salatası  Patlıcan seviyorsanız, hiç bitmesin isteyebileceğiniz közlenmiş patlıcan salatası imdadınıza yetişecek bir lezzet. Her mevsim bulabileceğiniz patlıcanları ocakta közleyip, minik küpler şeklinde doğrayarak, domates sosu, soğan ve biberler ile birlikte kavurup maydanozlarla süsleyebilirsiniz.  7. Fırında Patates  Patatesin en masum hali: Fırında patates. Yaz, kış her mevsimde farklı türleri ile yemeklerimize dahil ettiğimiz patatesler, baharatlar ile fırında pişirilerek, hafif bir atıştırmalık lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Kırmızı toz biber, pul biber, kekik, nane, tuz… Hangi baharatları seviyorsanız ekleyebileceğiniz bu tarifte cüretkar olmaktan korkmayın!  8. Sigara Böreği  7’den 70’e herkes, sigara böreğini seviyor. Kahvaltıların ve beş çaylarının atıştırmalıklarından olan börek, iftar sofranızda da yerini almaya hazır! Patatesli, kıymalı ya da peynirli olarak hazırlayacağınız sigara böreklerini istediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz. Küçük atıştırmalıklar olarak sofrada yer almayı misafirlerinizi de mutlu edebilir!  9. Humus  Nohuttan bir şaheser yaratmak hiç de zor değil! Humus; nohut, zeytinyağı, limon suyu ve tahinle hazırlanan bir lezzettir. Sarımsak ve kimyon ile de çeşnilenebilen lezzet, pastırmalı olarak da hazırlanabilir. Kırmızı biberli kızgın yağ ile sunuma hazırlayabilirsiniz. İnce ekmek dilimleri kızartarak humusa eşlik edebilecek bir atıştırmalık yapabileceğinizi unutmayın olur mu? 🙂  10. Patates Kroket  Basit patates kızartması dışında, yine patatesi kızartarak yapabileceğiniz bir lezzettir, patates kroket. Önce patateslerin elma dilim şeklinde doğranıp, haşlanması gerekiyor. Galeta unu, yumurta ve parmesan ile karıştırılan sosa patatesler hazırlandıktan sonra, rendelenip şekil verilen patatesler yumurtalı karışıma batırılıp ve kızartılır. Çok yağda kızartırsanız, peynirlerin erimesini önleyebilirsiniz. 

Babalar Günü Menüsü 0 14

Anneler, Pazar günü çocuklarınızla birlikte mutfağa girip Babalar Günü’ne özel bir masa hazırlamaya ne dersiniz? Hem yapması eğlenceli hem de anlamlı hediyenizle bu seneki “Babalar Günü” unutulmaz olsun! Çocuğunuz ile birlikte yapabileceğiniz  özel ve pratik öneriler:  1. En Baba Köfte  Köfte, 7’den 70’e sevilen bir tat. Eğer köfte seven bir babanız varsa, basit tarifi ile harika bir kuru köfte hazırlayabilirsiniz. Mükemmel olmasına gerek yok, sevginizi katın yeter! 🙂   2. Doyurucu Tavuk Sote ya da Acılı Tavuk Kanatları Acı, iştah açıcı bir lezzete sahip. Eğer babanız acılı bir yemek tercih ediyorsa, tavuk kanatlarını deneyebilirsiniz. Biraz zeytinyağı, tuz, baharat ve kırmızı acı toz biber size yardımcı olacaktır. Bu lezzet damak zevkine biraz uzaksa doyurucu bir tavuk sote de hazırlayabilirsiniz. Domates, biber ve baharatlarla kokoreç kıvamında tavuk soteler, sofrada yerini alabilir.   3. Lezzetli Makarna Lezzetli bir makarna, aslında çoğunluğun tercih ettiği bir yemek alışkanlığı değil mi? Onlarca şekilde makarna var. Peki, babanızın en sevdiği hangisi? Geleneksel ya da eğlenceli bir çeşit seçin ve pişirin. Kaşarlı, domatesli ya da parmesanlı… Yemeğin şölene dönüşmesini sağlayacak hüner, sizin elinizde!   4. Kolay Salata Salata yapmak için profesyonel olmaya hiç gerek yok. Plastik salata bıçaklarından faydalanarak iri şekilde bir salata yapın. Domates, marul, salatalık, biber, biraz tuz ve limon sizi bekliyor.  5. Sevgi Sözcükleri Babanıza onu ne kadar çok sevdiğinizi söylemek istiyorsanız, harika bir yol biliyoruz! Hazırladığınız özel Babalar Günü masasında, babanızın tabağının yanına yazdığınız ya da annenize yazdırdığınız sevgi sözcükleri dolu not kağıdı koyarak, babanızı mutlu edebilirsiniz.  6. Tatlı Bir Dokunuş: Cupcakes  Şeker mi şeker cupcakelere kim karşı koyabilir ki!  Evde çok pratik şekilde hazırlayabileceğiniz cupcakelere babanız bayılacak.