Sizi İtalya’ya Götürecek Bölgeler ve Yemekleri 0 20

İtalya’nın mutfak ve yaşam felsefesine, gurme kültürüne ve geleneklerine göre şekillenen lezzetlerini gidebileceğiniz bölgelerde tercih edebilirsiniz.İtalyan mutfağına baktığımız zaman yemeklerin çok sayıda sebze, meyve, et, balık ve sosu içerisinde barındırdığını görebiliriz. İtalya’nın kuzeyinde bulunan bölgelerde, patates, pirinç, mısır ve peynir çeşitleri sıklıkla kullanılıyor. Kuzey Batı İtalya’da yer alan Ligurya’ya özgü malzemeler ise oldukça farklıdır. Burada, fesleğen, deniz ürünleri ve balık çeşitleri, ceviz ve zeytinyağı oldukça yaygındır. Sosis, farklı salam çeşitleri, grana, trüfler, domates, bolonez sos da Emilia-Romagna şehrinde sık kullanılan ürünler arasında yer alıyor. Güney İtalya bölgesinde ise sos ya da taze olara domates, zeytin, biber, zeytinyağı, sarımsak, enginar, patlıcan, ricotta, ançüez, ton balıkları ve sardalya yöresel mutfağın temelini oluşturmaktadır.İtalya’nın en sevilen lezzetleri arasında pizza ve makarna yer alıyor. Farklı boyut ve şekillerde oluşturulan erişteler, soslar eşliğinde makarna tabaklarında buluşuyor. Pizza çeşitleri de, harika hamur üzerinde sebzeler, et ve peynirlerin buluşması ile hazırlanıyor. Sizi İtalya’ya götürecek bölgeler ve yemekler: 1. CalabriaGüney İtalya’da yer alan Calabria, hem kültürel hem de politik açıdan İspanya ve Fransa etkisinde kalan bir bölgedir. Kristal mavisine sahip İyon ve Tyren denizlerine kıyısı olan Calabria, kumlu plajları, vahşi ve gizemli doğası, yerel yemekleri ve orijinal lezzetleri ile ziyaretçilerini bekliyor. Doğanın gizemli yanlarını sevenler, kayaların göl ve şelale ile iç içe girdiği sahneleri keşfedebilir.Güçlü ve yoğun duyguların hakim olduğu Calabria mutfağında geleneksel Calabrian acı biberine rastlayabilirsiniz. Makarna soslarından balık yemeklerine, sosis ve sardalyalara kadar her şeyle bu sosu kullanabilirsiniz.Şaraplar, sızma zeytinyağı, bergamot likörleri, meyan kökü, otlar, reçel ve bal, ev yapımı makarna çeşitleri bu bölgede tercih edilebilecek lezzetlerdendir. Kömür ateşinde pişen Fritulli ise bölgenin en meşhur yemeklerindendir. Peynirli patlıcanlı bir yemek olan Melanzane Ricotta’nın tarifini de mutlaka tatmalısınız. Calabria usulü hazırlanan pizza da tam anlamıyla harika! 2. MarchesOrta İtalya’nın simetrik yapıları ile bilinen The Marches, unutulmaz plajları, tarihi taşıyan tepeleri, zengin gelenek, kültür ve yemekleri, uçurumları ve mağaraları ile ünlü bir bölgedir. Arazileri ve manzarası ile doğa sevenler için ideal bir yer olan The Marches, yeraltını sevenler için Karst mağarasını ziyaretçilerine sunuyor.Üzüm bağları ve meyve bahçeleri ile donatılmış tepelere sahip olan bölge, birbirinden farklı lezzetlere sahip. Rustik lezzetleri sunumlara hazırlayan mutfak, marine edilmiş kuzu gibi et yemekleri ile seviliyor. Denizin taze ve tatlı balık yemeklerini burada tadabilir, domates ve safranla hazırlanan soslarla buluşan deniz ürünlerini tercih edebilirsiniz. Ballı hamur kızartması, enginarla pişen kuzu yemeği, koyun peyniri çeşitleri, salam ve trüf de bölgede sıklıkla tüketiliyor.  3. Venetoİtalya’nın kuzeydoğusunda bulunan Veneto, geniş tepeleri, nehirleri, kanalları, Po Nehri Deltası ile çevrili vadi yolu ile Adriyatik Denizi’ne uzanan kıyıları ile harika bir yer. Bu bölgenin binlerce değişik yüzü olduğunu söyleyebiliriz. Doğal, sanatsal ve geleneksel hazineleri saklayan bir yapıya sahip olan Veneto, İtalyan mutfağının farklı yönlerini taşıyor.Veneto yerlileri tarafından en sevilen yemekler arasında bulunan Polenta, balı, et ya da peynirle hazırlanıp tüketiliyor. Bassano del Grappa’dan kuşkonmaz, Lamon’dan fasulye, Verona kerevizleri ve daha pek çok lezzet, yerel lezzetlerdendir. Güvercinli ve tavuklu çorba, mantar ve peynir çeşitleri de bölgede çok seviliyor. Meşhur yemekler arasına dahil edebileceğimiz lezzetler arasında, risotto, mürekkepbalığı, sirke ve soğanla marine edilmiş sardalya bulunuyor.Veneto bölgesi, Breganze Bianco, Amarone di Valpolicella, Bardolino ve Soave de dahil olmak üzere, az sayıda şaraptan oluşan zengin, değerli kırmızı ve beyaz şarap üretimine sahiptir. Kuru üzüm şarapları, Recioto di Soave tarafından en iyi şekilde temsil edilmektedir.  

ÖncekiSonraki

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Paris'de Sabahlar 0 20

Paris’e kaçıncı kez gitmiş olursanız olun, her gidişinizde farklı bir duyguyu yaşarsınız. Tarihi yapısı, göz alıcı ve eşsiz binaları ve sofistike sokakları ile Paris, her seferinde bir başka şehirmiş gibi gelir gözünüze. Güneşin yükselmeye başlaması ile tüm Paris yeni günle bir uyanır adeta…

 Paris’te sabahın erken saatlerinde sokağa çıkacak olursanız,  burnunuza dayanılmayacak güzellikte ekmek ve kahve kokuları gelecektir. Bu eşsiz kokuların izini sürerken açlık hissetmemek nerede olanaksızdır diyebiliriz.   Dünyanın en iyi ve en çeşitli mutfakları arasında önemli bir yeri olan Fransız mutfağında kahvaltılar ise çok gösterişli değildir. Fransızlar kahvaltıda çoğunlukla kahve, ekmek ve reçelleri tercih ederler. Bir Fransız için en vazgeçilmez kahvaltı öğesi ise kesinlikle kuruvasandır. Özellikle Paris’te insanların önemli bir kısmı sadece kuruvasan ve kahve ile kahvaltılarını yaparlar. Çoğunlukla sade olanı tercih edilse de, çikolatalı, jambonlu ve sebzeli kuruvasan çeşitleri de vardır.  Paris’te bir sabah yapılabilecek en güzel şeylerden birisi, kahve ve ekmek kokularını takip etmek olsa da, kahvaltı keyfiniz sonrası sabahın tadını daha fazla çıkarmak için bisiklete binebilirsiniz. Paris’te şehir içi ulaşımda bisiklet kullanımı çok yaygın ve belediye tarafından hazırlanmış olan bir proje sayesinde sizde bir bisiklete binerek şehrin tadını çıkarabilirsiniz. Hemen hemen birkaç sokakta bir karşılaşabileceğiniz bisiklet duraklarında otomatlara kilitli bisikletleri görebilirsiniz. Farklı dillerde açıklamaların bulunduğu otomatlardan kredi kartınızı kullanarak bir miktar depozito karşılığında bisiklet alabilirsiniz. İlk yarım saat için ücretsiz olan bu hizmet, sonraki süre için ücretli. Bisikleti tekrar otomatlara getirerek kilitlediğinizde ise ilk aşamada ödediğiniz depozitoyu geri alabiliyorsunuz. Önünde eşyalarınızı koyabileceğiniz sepetleri bulunan bu tek tip bisikletlerden şehirde tam 10.600 tane bulunuyor ve 750 farklı istasyon bulunuyor.  Birçoğuna göre dünyanın en güzel şehri olan Paris’i anlatmak, bu muhteşem şehirde yaşarken bile oldukça zordur. Eğer yolunuz bir gün Paris’e düşecek olursa, kahvelerin, ekmeklerin, kuruvasanın ve bisikletlerin keyfini mutlaka çıkarın.

 

Bon appétit!

 

New York Sokak Yemekleri 0 27

New York 170 farklı dilin konuşulduğu ve bu şehirde yaşayan her 3 kişiden 1 tanesinin Amerika dışında doğmuş olması gibi enteresan istatistiklere sahip çok uluslu ve çok kültürlü bir şehirdir.   Çok kültürlü bir şehir olmanın avantajıyla son dereceli eğlenceli bir şehir olan New York’ta yapamayacağınız tek şey var; Diyet! Sosisten ekmeklere, burgerden tatlılara, pizzadan bagele birbirinden lezzetli ve pek kalori dostu olmayan yemek kültürüyle New York sokaklarında bizimle beraber bir lezzet keşfine çıkmaya hazır mısınız?  New York için söylenmiş ve en kısa yoldan şehri anlatan en çarpıcı söz “hiç uyumayan şehir” yakıştırması diyebiliriz. Günün 24 saati durmayan ve hep bir yoğunluk içinde trafiği, 24 saat çalışan metroları ile New York sosyal yaşamı bir an bile olsun durmuyor. Bunca kalabalık ve yoğunluk içinde New York’ta yaşayan insanlar için mutfak kültürünün daha çok “karnım doysun yeter” şeklinde olduğunu söyleyebiliriz.  New Yorklular için kahvaltı kavramı, mısır gevreği veya bir bagel ve yanında bir fincan kahveden ibarettir. Şehrin en yoğun olduğu öğle saatlerinde ise New Yorkluların çoğunun beslenme tercihi sandviçler ve burgerler olurken, akşam yemeklerinde ise kalın bir dilim et ve biraz sebze yeterlidir. Hemen hemen her mutfağa ait restoranları bulabileceğiniz şehirde, ilk sıraları ise; Meksika, Çin ve İtalyan restoranları alıyor.   Ama New York’ta yemek yedim diyebilmek için sokağın atmosferini içine çekmeli ve sokak yemekleri ile mutlaka tanışmalısınız. Yumuşacık içi, parlak ve kıtır dış düzeyiyle bagel kahvaltı için en güzel alternatif sokak yemeklerinin başında gelir.   Tarihi 19. Yüzyıla dayanan ve tipik bir New York fastfood ürünü olan hot dog ise sokak yemekleri arasında en çok tercih edileni. Sosis, peynir, domates sosu ve ekmek bir New Yorklu için ayaküstü tüketilebilecek en iyi yemektir. Beni hot dog kesmez daha fazlasını istiyorum diyenler içinse klasik bir hamburger menü ya da daha farklı lezzetleri keşfetmek isteyenler için çavdar ekmeği arası sığır pastırması da tercih edilebilir.   Tatlı diyince ise New York sokaklarında donut, cupcake ve normal bir cheesecake olmayı asla kabul etmemiş ve şehirle bütünleşerek şehrin adını almış olan New York Cheesecake’i deneyebilirsiniz.